宅女廚房之二、改良義式蔬菜濃湯－Fantasy

「改良義式蔬菜濃湯」

材料(4餐份) 1餐份193kcal
--------------------------------------------
培根薄片---------------------------4片
馬鈴薯------------------------------2個
高麗菜---------------大1/8個(200g)
番茄---------------------------------1個
洋蔥-------------------------------1/2個
大蒜---------------------------------1瓣
西式高湯料(雞湯塊)-----------1/2個
沙拉油---------------------------2大匙
鹽---------------------------------1小匙
胡椒--------------------------------少許

1. 切馬鈴薯
    馬鈴薯洗淨後，去皮。縱切成四等份，再橫切6mm寬，泡水約10分鐘後，
    撈至濾網瀝乾水分。
2. 切高麗菜
    高麗菜洗淨後，切去白色的硬芯，縱切3cm寬，再橫切3cm寬。
3. 切其他材料
    番茄洗淨後，縱切成半，蒂的部分用刀尖劃入切除。縱切成3等份，再橫切成1cm寬。
    洋蔥去皮，薄切去前端和根部，縱切成1cm寬，再橫切成1cm寬。
    大蒜切去根部後去皮，從縱、橫各劃入細密的刀痕，再從一端切碎。
    培根切成1cm寬。
4. 拌炒
    鍋中倒入培根、大蒜、沙拉油，以小火拌炒。待培根變色後，轉中火，加入洋蔥、馬鈴薯，拌炒約30秒鐘後，
    加入水5杯。
5. 燉煮
    沸騰後轉小火，高湯塊用手捏碎後丟入鍋中拌勻，蓋上鍋蓋，燉煮6~8分鐘。掀開鍋蓋，依序加入高麗菜、
    番茄，攪拌一下後，撒上鹽、胡椒。再次蓋上鍋蓋，燉煮6~8分鐘，移開爐火，盛入盤中。

Done!

備註1：四餐份的保存方法：「冷卻後以1餐為單位，分裝入冷凍袋裡，放入冰箱冷凍庫保存。保存期限可達一個月左右。可以用微波爐解凍，或自袋中取出，倒入鍋中加熱。」

備註2：為什麼是「改良式」義式蔬菜濃湯咧？因為我不小心多切了一個洋蔥(馬鈴薯燉肉只要一顆洋蔥，而我切了兩顆！)，便想再做一道菜(或湯)，但家裡沒有培根，也不想切一整顆高麗菜只取1/8。所以聰明的我用豬絞肉代替培根，大白菜取代高麗菜，做了這道有點濃又不會太濃的(台式)蔬菜濃湯，哇哈哈！