Fantasy

是新開闢的單元，以後很可能是每週或是隔週更新。
此一系列是源自於兩位窮極無聊的宅女姊妹花，無聊到把爸爸趕出廚房，
兩人分別自食譜選擇一~兩道菜來胡搞瞎搞，就當是週末運動吧！ 本週要推薦的兩道菜是「簡易馬鈴薯燉肉」以及「改良義式蔬菜濃湯」，
而參考的食譜是由「東販出版」的《料理新手的基礎入門書》和《一個人的簡單料理》。
我個人非常推薦這兩本書，因為圖文解說清楚(日本人寫的咩！印刷圖解都精緻的咧！)，非常適合我這種料理新手。

以下是食譜的文字內容，請參考：

「簡易馬鈴薯燉肉」

材料(兩人份) 1人份502kcal
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牛肉薄片-------------------------150g
馬鈴薯-----------------------------3個
洋蔥--------------------------------1個
沙拉油--------------------------1大匙
酒--------------------------------2大匙
水--------------------------------2/3杯
味(酉林)------------------------2大匙
砂糖---------------------------1/2大匙
醬油-----------------------------3大匙

1. 洋蔥泡水
    將洋蔥連皮對半縱切。
    放入缽碗(大)中，加入足以淹浸洋蔥的水，浸泡約10分鐘。
2. 切馬鈴薯
    馬鈴薯放在水龍頭底下，用水洗淨。
    用削皮器薄薄削去外皮。
    用削皮器或菜刀的刀刃挖除芽眼。
    另取一個缽碗(大)，加入多量的水備用。將馬鈴薯縱切對半，切口朝下，再依長度切半。每切好一個馬鈴薯，
    就放進裝水的缽碗裡，泡水約10分鐘。
3. 切洋蔥
    由洋蔥尖端朝根部剝皮。
    將洋蔥的切口朝下，將尖端和根部薄薄切除，再縱切對半。
    菜刀朝中心斜切而入，切成兩塊，放入缽碗(小)中備用。
4. 切牛肉
    從袋子裡取出牛肉，將牛肉片疊在一起橫放，切成4~5cm寬。用手一片片剝開。
5. 馬鈴薯拭乾水分
    將馬鈴薯倒在濾網上瀝去水分，再用布巾或紙巾仔細拭乾。
6. 炒食材
    鍋子以中火加熱約30秒，倒入沙拉油，均勻沾佈整個鍋底。放入牛肉，用長筷炒約30秒，炒散開來。
    待牛肉變色後，加入馬鈴薯再炒約30秒。
    所有食材都過油後，加入洋蔥，全部混拌均勻。
7. 悶煮
    淋入酒，加水，轉大火。
    煮沸後轉小火，加入味(酉林)、砂糖調味，混半均勻。
    蓋上鍋蓋，悶煮約10分鐘。
    待馬鈴薯稍為煮透後，加入醬油。
    蓋上鍋蓋，再悶煮約6分鐘。
    用長筷的尖端戳刺馬鈴薯，如果可以輕易刺穿就表示煮好了。熄火，盛盤。

Done!

備註1：「最受男性歡迎的馬鈴薯燉肉，是一定要嘗試看看的一道料理。剛開始別太貪心，食材部要準備太多，有牛肉、馬鈴薯、洋蔥就能做出美味十足的道地料理。熟悉作法後，再加入青菜和胡蘿蔔。」

備註2：「味(酉林)，這樣東西是用米釀製成的調味料，屬於酒的一種 (其實聞起來像水果醋) 。加了味(酉林)，能讓口味更柔和甘甜。大部分的味(酉林)調味料，酒精的成分低，沒有那麼甘甜，一般商店都買得到。」(酉林)，這要當做一個字來看。味(酉林)，是我們中式料理很少用到的東西，但是日式料理還蠻多地方會用到它喔！本來不相信書中寫的「一般商店都買得到」，結果真的…頂好超市就有賣這東西喔！

備註3：洋蔥要泡水是因為這樣比較好去皮，然後切的時候才不會感動落淚…(但其實多多少少都會被刺激到流眼淚，只是可能眼淚流得比較少吧！)

備註4：今天買的是頂好超市的「美國雪花牛炒片」當做牛肉薄片，但稍嫌量少(才100g)，而且煮起來有點碎碎的，下次要注意！