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本週要推薦的兩道菜是「卡波那拉義大利麵(Carbonara)」
以及「吐司萵苣沙拉(Lettuce salad with toast」，
參考的食譜是由「東販出版」的《料理新手的基礎入門書》。以下是食譜的文字內容，請參考：

「卡波那拉義大利麵(Carbonara)」

材料(2人份) 1人份758kcal
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義大利麵-------------------------200g
培根薄片--------------------4片(60g)
大蒜--------------------------------1瓣
蛋汁
蛋--------------------------------1個
蛋黃--------------------------1個份
乳酪粉-----------------------4大匙
牛乳--------------------------2大匙
鹽、胡椒--------------------各少許
橄欖油(或沙拉油)------------2大匙
鹽--------------------------1大匙略多
黑胡椒粗粒----------------------少許


1. 用鍋子將水煮沸
大鍋中裝入三公升的水，蓋上鍋蓋，用大火煮，煮沸後轉小火。
2. 切培根
將培根疊在一起橫放，切成2cm寬。用手一片片剝開，放入缽碗(小)中備用。
3. 切大蒜
大蒜連皮薄薄切去根部。
用手剝除蒜皮。
橫放，切成2mm寬的薄片，放入培根的缽碗(小)中備用。
4. 製作蛋汁
打蛋於缽碗(小)裡，加入蛋黃，以長筷像切開蛋白一樣，打散成蛋汁。
加入乳酪粉、牛奶、鹽、胡椒，再攪拌。
5. 炒培根
將培根、大蒜、橄欖油放入平底鍋中，開小火。
用長筷翻炒，炒約2分鐘，炒至培根變得酥脆，熄火。
6. 煮義大利麵
(1)的鍋中的水煮沸後，轉小火，加入鹽時，需再轉成大火。
放入義大利麵，用筷子將義大利麵壓進水裡，依包裝袋上標示的時間煮麵，設定計時器。煮約1分鐘，待義大利麵稍微變軟後，用筷子大幅度翻攪。煮好之前，約需翻攪2~3次。
計時器的時間醫道，將義大利麵倒在濾網上瀝去水分。
7. 完成
平底鍋開火前，先將黑胡椒粗粒放在瓦斯爐旁備用。平底鍋以中火加熱約10秒，加入義大利麵，用長筷迅速拌炒。
加入(4)的蛋汁。
熄火，用長筷迅速拌炒，盛盤，灑點黑胡椒粗粒。

Done!

備註1：這次培根選用的是「統一博克肉品」的培根，還不錯。
備註2：乳酪粉加入蛋汁時候要慢慢倒入，不然很難攪拌均勻，且容易結塊。
備註3：義大利麵要注意每個牌子的煮麵時間不同，所以請務必參考「袋上標示時間」(袋子上面一定有標示！)。
備註4：煮麵的時候，水裡的鹽不要加太多，不然麵本身會很鹹很鹹啊！ >.<
備註5：今天的麵煮太多，顯得蛋汁有點少。我們該去買量麵器或是小磅秤了！





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