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本週的創意料理是「銀耳蓮子薏仁椰漿甜湯」，參考的食譜是由「如何出版社」出版的《200道美食健康素》。

原始的食譜如下，請參考：

「銀耳紅棗荔枝甜湯」 

200道美食健康素 / 點心篇 
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銀耳--------------------------------2錢
荔枝------------------------------10粒
紅棗------------------------------10粒
冰糖-----------------------------2大匙

1. 銀耳泡水，去粗部，切成小朵，紅棗洗淨。 
2. 荔枝剝殼，去籽取果肉。 
3. 將1加5碗水煮，以大火煮開後轉小火煮15分鐘，加入荔枝與冰糖和勻，可趁熱食用或冰鎮食用。 

Done! 


我改造的創意料理食譜如下，請參考：

「銀耳蓮子薏仁椰漿甜湯」

材料 
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銀耳--------------------------半包/25g 
蓮子-------------------------------數粒
薏仁-------------------------------數粒
即溶椰漿粉-----------------半包/25g 
冰糖-----------------------------2大匙 

1. 銀耳泡水，去粗部，切成小朵。 


2. 蓮子及薏仁亦泡水十分鐘左右。 


3. 將1和2加半鍋水煮，以大火煮開後轉小火煮15分鐘。 


4. 小火煮湯時，裝一碗溫水準備和勻椰漿粉，再緩緩倒入半包椰漿粉，並充分攪勻。 


5. 最後加入一碗椰漿及冰糖和勻，可趁熱食用或冰鎮食用。 





Done!

備註1：健康筆記：「銀耳又稱白木耳，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，還有活血、補腦、強心、滋補強壯的作用，並能增強細胞免疫功能。白木耳對於病後體虛的調養，及改善便秘都很有效。」
備註2：這次的白木耳是從頂好超市買回來的一包50g乾燥白木耳，看起來量很少，一泡水就變成一大鍋…Orz…嚇死我！最後只拿了一半來煮湯，另一半已泡過水的白木耳只好瀝乾放到冰箱，改天再用。
備註3：Santan的即溶椰漿粉味道不錯。這次只用了半包椰漿粉，味道不是非常濃，但還OK。
備註4：蓮子跟薏仁都是就地取材，也就是我家冰箱挖出來的東西，還不敢一次都用完，所以只丟幾粒意思意思，怕煮不好喝被罵浪費！ :P-----